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    专业设置

养目标:本专业是教育部根据近年来人才培养特殊需求设置的新兴的、具有广阔发展潜力的特设专业。主要培养具有生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基础理论和基本知识,系统掌握葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测以及市场开发的专业技能,能在葡萄与葡萄酒及各种酒类行业和轻工相关行业从事科学研究、技术开发、生产管理、经营销售、进出口贸易、文化推广等方面的工作,具有宽广知识面、多领域适应能力的高级工程技术人才。

修业年限及学位授予情况:学制4年,授予工学学士学位。

主干课程葡萄栽培学、葡萄品种学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、生物化学、微生物学、葡萄酒微生物学、葡萄酒化学、现代酿酒技术、葡萄田园技能训练、葡萄酒市场学、营销战略管理等。

就业去向:随着世界葡萄酒产业格局发生的重大变化, 中国将成为世界葡萄酒最重要的市场。毕业生可到国家机关、大专院校、科研院所、食品质量监督、葡萄酒产销企业、产品研发和设计、商贸公司、文化交流等部门从事科研、教学、产品检验、生产经营、企业管理、营销贸易、文化推广、工程设计及酿酒设备生产等工作。还可考取与本专业相关的职业资格证书,品酒师、酿酒师、侍酒师、营销师、农艺师、食品检验员等技能证书。可在葡萄与葡萄酒学、发酵工程、食品科学与工程以及其他相关专业继续攻读硕、博士研究生,也可以出国留学。

 

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